总体照明的普照式光源一般采用白炽灯，低压卤钨灯灯等明亮和照明均匀的光源，同时价格也相对较为低廉，单只的价格在十元以下。  辅助式光源的种类很多，在应用的时候一般遵照“见光不见光”的原则应用，也就是说只能看见光，但是看不见光源，光线以漫射的方式分布开，在餐饮企业中一种典型的设计是采用LED灯带，在作为很好的辅助式光源的同时也可以给客人以导引的作用，一般在用餐区域四周以及动线上铺设，LED灯带的价格大概在8-15元每米。

集中式光源一般采用射灯等低色温的显色性好的灯源，用以突出菜品，这里要补充一点的是一般来说黄色会让菜品看起来更加新鲜，而蓝色会让菜品显得黯淡无光这种光源在各家餐厅之间的区别是最大的，因为选择最多，除了作为光源之外更能体现餐厅的特色和品味，功能性上而言，我们一般认为餐厅的前景照明在100lux左右，桌上照明在300-750lux左右是比较合适的；方向上而言，直向下的光源让人变得冷漠严肃，漫射的灯具投射人脸显得清晰可亲。侧上方投射的灯光则让人显得轮廓线条丰富明朗。至于从下往上的灯源，我们想一下小时候晚上用手电从下往上照脸就知道了，一般不采用。

还有一个概念就是色温，一般来说暖色属于低色温光源，冷色属于高色温光源。值得注意的是高色温光源照射下，如亮度不高则给人们有一种阴冷的气氛；低色温光源照射下，亮度过高会给人们有一种闷热感觉。也就是说，高色温应该搭配较高的亮度，低色温用较低的亮度。